Cynara scolymus - Artisjok

De Nederlandse naam van de Cynara scolymus is Artisjok en het is een vaste plant uit de Asteraceae familie. De Artisjok bloeit in augustus en september en de bloemen zijn blauw van kleur. De kleur van de bladeren is grijs en een volwassen Artisjok wordt ongeveer 90 centimeter hoog met bladeren van ongeveer 50 centimeter.

Een Artisjok groeit het beste op een locatie met zon of lichte schaduw en vochthoudende of vochtige grond. Voor een Artisjok wordt er een plantafstand van 45 centimeter geadviseerd, wat neerkomt op ongeveer 3-5 stuks per vierkante meter.

De Cynara scolymus verdraagt temperaturen tot -10 °C en is niet wintergroen.